Krentestoet broodmix
Login om prijs te bekijken
Met Krentestoet broodmeel kun je een lekkere krentenstoet bakken. Krentestoet is een brood wat, zo ze zeggen, zwart ziet van de krenten. Dit brood is lekker om met roomboter te eten bij de koffie en thee. Krentestoet broodmeel is een mix van onder andere tarwebloem en krenten. Wanneer je bakt in de broodbakmachine, zet dan de korst op licht. Doordat deze mix suiker bevat, kan de korst anders erg donker worden.
Een andere naam voor krentestoet is: Krentenstoete, Krentenbrood, Krentenkrogge of zoals in Twente: Krentewegge. Traditioneel werd het ook wel gegeten bij de geboorte van een kind.
Voor bereiding in de broodbakmachine: 10 gram droge gist, 500 gram Krentestoet broodmeel, 200-240 gram koud water, basisprogramma.
Voor bereiding in een conventionele oven: 10 gram droge gist, 500 gram Krentestoet meel, 200-240 gram water. Met het meel en de gist. Meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – temperatuur omgeving en ingrediënten=temperatuur toe te voegen water. Kneed het broodmeel en water tot een deeg met een temperatuur van 27°C. Gladde bol maken, ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen.
Bakblik invetten met olie, boter of bakspray. Rol het deeg daarna uit, vouw rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Vervolgens rol je het deeg vanaf de bovenkant op. Leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek het af met een vochtige doek en laat het 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de conventionele oven voor op ± 220°C. Bak de krentenstoet in circa 25 min af.
Ingrediënten: TARWEbloem, krenten(26%), dextrose, SOJAmeel, weipoeder(MELK), emulgatoren:E471;E482;E472e, plantaardige oliën (palm, raapzaad), GERSTemoutmeel, rijsmiddel; E450(i);E500(ii)), glucosestroop, inaktieve gedroogde gist, specerij:kurkuma, natuurlijk citroenaroma, MELKeiwit, natuurlijk sinaasappelaroma, enzym(TARWE), enzympreparaat (TARWEbloem, enzym, zout, zonnebloemolie), antioxidant: E300, TARWEgluten, gejodeerd zout, antiklontermiddel:E535, natuurlijk kleurstof E150a
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1475kJ/348kcal, vetten: 4,1g, waarvan verzadigde vetten: 1,9g, koolhydraten: 61,1g, waarvan suikers: 23,6g, eiwitten: 17g, zout: 1,2g
Inhoud: 1 kilo.
Beschrijving
Met Krentestoet broodmeel kun je een lekkere krentenstoet bakken. Krentestoet is een brood wat, zo ze zeggen, zwart ziet van de krenten. Dit brood is lekker om met roomboter te eten bij de koffie en thee. Krentestoet broodmeel is een mix van onder andere tarwebloem en krenten. Wanneer je bakt in de broodbakmachine, zet dan de korst op licht. Doordat deze mix suiker bevat, kan de korst anders erg donker worden.
Een andere naam voor krentestoet is: Krentenstoete, Krentenbrood, Krentenkrogge of zoals in Twente: Krentewegge. Traditioneel werd het ook wel gegeten bij de geboorte van een kind.
Voor bereiding in de broodbakmachine: 10 gram droge gist, 500 gram Krentestoet broodmeel, 200-240 gram koud water, basisprogramma.
Voor bereiding in een conventionele oven: 10 gram droge gist, 500 gram Krentestoet meel, 200-240 gram water. Met het meel en de gist. Meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – temperatuur omgeving en ingrediënten=temperatuur toe te voegen water. Kneed het broodmeel en water tot een deeg met een temperatuur van 27°C. Gladde bol maken, ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen.
Bakblik invetten met olie, boter of bakspray. Rol het deeg daarna uit, vouw rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Vervolgens rol je het deeg vanaf de bovenkant op. Leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek het af met een vochtige doek en laat het 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm de conventionele oven voor op ± 220°C. Bak de krentenstoet in circa 25 min af.
Ingrediënten: TARWEbloem, krenten(26%), dextrose, SOJAmeel, weipoeder(MELK), emulgatoren:E471;E482;E472e, plantaardige oliën (palm, raapzaad), GERSTemoutmeel, rijsmiddel; E450(i);E500(ii)), glucosestroop, inaktieve gedroogde gist, specerij:kurkuma, natuurlijk citroenaroma, MELKeiwit, natuurlijk sinaasappelaroma, enzym(TARWE), enzympreparaat (TARWEbloem, enzym, zout, zonnebloemolie), antioxidant: E300, TARWEgluten, gejodeerd zout, antiklontermiddel:E535, natuurlijk kleurstof E150a
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1475kJ/348kcal, vetten: 4,1g, waarvan verzadigde vetten: 1,9g, koolhydraten: 61,1g, waarvan suikers: 23,6g, eiwitten: 17g, zout: 1,2g
Inhoud: 1 kilo.
