Rozijnen broodmeel

Beschrijving

Rozijnen broodmix is een mix van onder andere tarwebloem, rozijnen en een vleugje kaneel. Met dit broodmeel maak je een heerlijk zoet brood. Bak bijvoorbeeld met dit broodmeel een zoet Rozijnen Honingbrood.

Wanneer je bakt in de broodbakmachine, zet dan de korst op licht. Doordat deze mix suiker bevat, kan de korst anders erg donker worden.

Bakken in de broodbakmachine: 10 gram gist, 500 gram Rozijnen broodmix, 280-320 gram koud water, basisprogramma.

Bakken in conventionele oven: 10 gram gist, 500 gram Rozijnen broodmix, 280-320 gram water. Meng de gist door het meel. Meet temperatuur omgeving en ingrediënten. Maak de som: 66 – temperatuur omgeving en ingrediënten = temperatuur toe te voegen water. Rozijnen broodmix en water kneden tot deeg een temperatuur heeft van 27°C. Gladde bol maken, ±25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen.

Bakblik invetten met olie of boter. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen. Deeg uitrollen, vouw rechterkant tot over het midden, daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant, leg deeg met naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek, 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op ± 220°C. Afbakken in ca. 25 min.

Ingrediënten: TARWEbloem, kristalsuiker, invertsuikerstroop, gejodeerd zout, enzymen (TARWE), kaneel, rozijnen(17%), plantaardige olie, TARWEgluten

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1362kJ/322kcal, vetten: 1,1g, waarvan verzadigde vetten: 0,1g, koolhydraten: 65,4g, waarvan suikers: 13,7g, eiwitten: 12,9g, zout: 1,2g

Inhoud: 1 kilo.