Vruchten Broodmeel

Beschrijving

Met dit Vruchten Broodmeel bak je eenvoudig een heerlijk fruitig brood met rozijnen, papaya en ananas. De stukjes fruit geven het brood een aangenaam zoete smaak en maken het lekker voor bij het ontbijt, de lunch of gewoon als tussendoortje. Je kunt het vruchtenbrood zowel in de broodbakmachine als in de oven bereiden. Voeg alleen nog water en droge gist toe.

Met dit broodmeel kun je ook gevuld zoet brood bakken. Maak bijvoorbeeld een feeststol, gevuld met amandelspijs.

Verkrijgbaar in zakken van 1 kilo.

Ingrediënten: TARWEbloem, rozijnen (19%), plantaardige olie, papayastukjes (9%) (papaya, rietsuiker, natriummetabisulfiet), ananasstukjes (9%) (rietsuiker, ananas, citroenzuur (E330), natriummetabisulfiet), gejodeerd zout, antiklontermiddel (E535), enzymen (TARWE), TARWEgluten, plantaardige olie.

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1355 kJ / 319 kcal, vet: 0,7 g, waarvan verzadigd: 0,1 g, koolhydraten: 66,7 g, waarvan suikers: 27,3 g, vezels: 3 g, eiwitten: 11,7 g, zout: 2,6 g.

Vruchten brood uit de bakmachine

Met 500 gram meel bak je 1 zoet brood met vruchten. Om dit te bakken, heb je nodig:

• 10 gram droge gist
• 500 gram meel voor vruchtenbrood
• 200 tot 240 gram water

Doe de droge gist, het broodmeel en het water in het bakblik van de broodbakmachine. Bak het brood vervolgens op het basisprogramma, dit is een programma dat circa 2 uur duurt. Zet de korstkleur op licht. Bekijk tips voor het bakken van brood in de broodbakmachine hier op de website.

Zoet brood met tropsiche vruchten bakken in de oven

Ingrediënten: 10 gram droge gist, 500 gram Vruchten broodmix en 200-240 gram water. Meng eerst het broodmeel en de gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevingstemperatuur en – de ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Hierna voeg je het water bij het meel en kneed je het deeg tot het een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.

Rol het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven werkplek. Bol het deeg losjes op en laat het 25 minuten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Vet het bakblik in met olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Maak de plak deeg net zo breed als de breedte van het bakblik. Rol nu het deeg op vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in het bakblik. Dek nu het af met een vochtige doek en laat 60 minuten rijzen op kamertemperatuur. Verwarm ondertussen de conventionele oven voor op ± 230°C. Tenslotte bak je het Vruchtenbrood af in circa 25 minuten in de voorverwarmde oven. Tips voor het bakken van brood in de oven kun je hier op de website vinden.