Spelt Meerzaden broodmeel

Beschrijving

Spelt Meerzaden broodmeel is een mix van onder andere speltvolkoren, speltbloem, zonnebloempitten en lijnzaad. Met dit speltmeel kun je een licht meergranen speltbrood bakken.

Bereiding in de broodbakmachine: 10 gram gist, 500 gram Spelt Meerzaden broodmeel, 245-290 gram koud water, basisprogramma.

Bereiding in een conventionele oven: 10 gram gist, 500 gram Spelt Meerzaden broodmix, 245-290 gram water. Meet de temperatuur van de omgeving en het Spelt Meerzaden broodmeel. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het water bij het broodmeel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van ongeveer 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder een vochtige doek rijzen.

Rol het deeg daarna uit op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Bakblik invetten met bakspray, olie of boter. Rol het deeg uit en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op ± 230°C. Afbakken in ca. 30-35 minuten.

Ingrediënten: SPELTvolkorenmeel, SPELTbloem, lijnzaad, TARWEgluten, HAVERvlokken, zonnebloempitten, gierst, GERSTemoutmeel, maïsgries, TARWEzemelen, SOJAgrits, gejodeerd zout, SOJAzemelen, SOJAvlokken, plantaardige olie(raapzaad), SESAMZAAD(ongepeld), dextrose, emulgator E472e, gekaramelliseerde suiker, meelverbeteraar E300, enzym(TARWE)

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1532kJ/363kcal, vetten: 7g, waarvan verzadigde vetten: 1g, koolhydraten: 55,1g, waarvan suikers: 1,9g, eiwitten: 17,2g, zout: 1,5g

Inhoud: 2000 gram.