Spekkendikkenmeel
Login om prijs te bekijken
Bak van Spekkendikkenmeel de echte Groningse Nieuwjaarskoeken: Spekkendikken. Spekkendikken zijn een soort van hartige pannenkoeken met spek en droge worst. Spekdikken zijn vooral bekend in het oosten en noord-oosten van Groningen. Maar ook in Drenthe en Ost-Friesland zijn ze bekend. In Friesland heten deze Nieuwjaarskoeken speckdikk’n. Volgens de eindejaarstraditie bak je de spekkendikken op oudejaarsdag in een wafelijzer waar je ook kniepertjes in bakt. Het meel voor Spekdikken is gemalen in onze korenmolen “de Hoop” in Kropswolde.
Recept voor Groningse Nieuwjaarskoeken:
1000 gram Spekkendikkenmeel
200 gram bruine suiker
100 gram stroop
25 gram anijs (heel of gemalen)
20 gram zout
200 gram rookspek
200 gram droge worst
800 gram water
150 gram ei (± 3 eieren maat S)
Meng alle ingrediënten, behalve het spek en worst, met het water tot een dik beslag. Het beslag een nacht laten rusten en dan eventueel nog wat water toevoegen totdat het een dik stroperig beslag is. Leg op een heet wafelijzer een paar stukjes spek en worst en hierop het beslag. Het ijzer dicht doen en de Spekdikken gaar bakken.
Ingrediënten: TARWE, ROGGE, GERST
Voedingswaarde per 100 gram: energie 1376kJ/327kcal, vetten 17gr, waarvan verzadigde vetten 0,2gr, koolhydraten 65,1gr, waarvan suikers 3,2gr, eiwitten 11gr, zout 0gr.
Inhoud: 1 kilo.
Beschrijving
Bak van Spekkendikkenmeel de echte Groningse Nieuwjaarskoeken: Spekkendikken. Spekkendikken zijn een soort van hartige pannenkoeken met spek en droge worst. Spekdikken zijn vooral bekend in het oosten en noord-oosten van Groningen. Maar ook in Drenthe en Ost-Friesland zijn ze bekend. In Friesland heten deze Nieuwjaarskoeken speckdikk’n. Volgens de eindejaarstraditie bak je de spekkendikken op oudejaarsdag in een wafelijzer waar je ook kniepertjes in bakt. Het meel voor Spekdikken is gemalen in onze korenmolen “de Hoop” in Kropswolde.
Recept voor Groningse Nieuwjaarskoeken:
1000 gram Spekkendikkenmeel
200 gram bruine suiker
100 gram stroop
25 gram anijs (heel of gemalen)
20 gram zout
200 gram rookspek
200 gram droge worst
800 gram water
150 gram ei (± 3 eieren maat S)
Meng alle ingrediënten, behalve het spek en worst, met het water tot een dik beslag. Het beslag een nacht laten rusten en dan eventueel nog wat water toevoegen totdat het een dik stroperig beslag is. Leg op een heet wafelijzer een paar stukjes spek en worst en hierop het beslag. Het ijzer dicht doen en de Spekdikken gaar bakken.
Ingrediënten: TARWE, ROGGE, GERST
Voedingswaarde per 100 gram: energie 1376kJ/327kcal, vetten 17gr, waarvan verzadigde vetten 0,2gr, koolhydraten 65,1gr, waarvan suikers 3,2gr, eiwitten 11gr, zout 0gr.
Inhoud: 1 kilo.
