Groothandel

Desempoeder

Login om prijs te bekijken

Deze desempoeder is een actieve desem en geeft het brood het aroma en de structuur die kenmerkend zijn voor lange gisting. Er ontstaat zo een desembrood, zonder dat je een desemstarter hoeft te maken. Het is niet nodig om gist toe te voegen.

Gebruiksaanwijzing:
Gebruik 20 gram desempoeder per brood (500 gram meel/bloem). Kneed het deeg en laat het 30 min. rusten of laat het een nacht in de koelkast rusten. Deeg opbollen en 15 min. laten rusten. Modelleer het deeg in de juiste vorm en laat het 50 min. narijzen. Bak het brood op 230 °C in 18-25 min. af.

Ingrediënten: durum TARWEzuurdesem (gedroogd), gedroogde gist, TARWEbloem, meelverbeteraar: ascorbinezuur, enzymen(TARWE), geïnactiveerde gist.

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1577kJ/377kcal, vetten: 4,2g, waarvan verzadigde vetten: 2g, koolhydraten: 43,1g, waarvan suikers: 1,2g, eiwitten: 25,3g, zout: 0,1g

Inhoud: 100 gram.

Artikelnummer: 579 Categorie:

Beschrijving

Deze desempoeder is een actieve desem en geeft het brood het aroma en de structuur die kenmerkend zijn voor lange gisting. Er ontstaat zo een desembrood, zonder dat je een desemstarter hoeft te maken. Het is niet nodig om gist toe te voegen.

Gebruiksaanwijzing:
Gebruik 20 gram desempoeder per brood (500 gram meel/bloem). Kneed het deeg en laat het 30 min. rusten of laat het een nacht in de koelkast rusten. Deeg opbollen en 15 min. laten rusten. Modelleer het deeg in de juiste vorm en laat het 50 min. narijzen. Bak het brood op 230 °C in 18-25 min. af.

Ingrediënten: durum TARWEzuurdesem (gedroogd), gedroogde gist, TARWEbloem, meelverbeteraar: ascorbinezuur, enzymen(TARWE), geïnactiveerde gist.

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1577kJ/377kcal, vetten: 4,2g, waarvan verzadigde vetten: 2g, koolhydraten: 43,1g, waarvan suikers: 1,2g, eiwitten: 25,3g, zout: 0,1g

Inhoud: 100 gram.