Groothandel

Teff Meergranenbrood Meel

Login om prijs te bekijken

Met Teff Meergranenbrood Meel bak je een volkoren meergranenbrood met circa 25% teff graan. Teff is een zogenaamd oergraan, wat oorspronkelijk uit Ethiopië komt. Teff is een graan wat volkoren en vezelrijk is. Het bevat veel goede voedingswaarde zoals proteïne, ijzer, magnesium, zink, calcium, mangaan, seleen, borium en kalium.

Bereiding in de broodmachine: 10 gram droge gist, 500 gram Teff Meergranenbrood Meel, 7 gram zout, 300-340 gram koud water, basisprogramma.

Bereiding in een conventionele oven: 10 gram droge gist, 500 gram Teff meergranen broodmeel, 7 gram zout, 300-340 gram water. Meng het Teff meergranen meel en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het zout en water bij het Teff broodmeel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek rijzen.

Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Bakblik invetten met olie of boter. Deeg uitrollen en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op ± 230°C. Afbakken in ca. 30-35 minuten.

Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, teff volkorenmeel, TARWEgluten, zonnebloempitten, lijnzaad, HAVERvlokken, TARWEkiemen, GERSTemout, bakkerszout, emulgatoren(E472e;E471;E481), raapolie, raapvet, stabilisator: calciumcarbonaat, gebrande suiker, meelverbeteraar:ascorbinezuur, TARWEenzymen

Voedingswaarden per 100 gram: energie: 1579kJ/377kcal, vetten: 10,4g, waarvan verzadigde vetten: 2,2g, koolhydraten: 42,5g, waarvan suikers: 2,2g, eiwitten: 25,3g, zout: 1,5g

Inhoud: 2000 gram.

Artikelnummer: 503 Categorieën: ,

Beschrijving

Met Teff Meergranenbrood Meel bak je een volkoren meergranenbrood met circa 25% teff graan. Teff is een zogenaamd oergraan, wat oorspronkelijk uit Ethiopië komt. Teff is een graan wat volkoren en vezelrijk is. Het bevat veel goede voedingswaarde zoals proteïne, ijzer, magnesium, zink, calcium, mangaan, seleen, borium en kalium.

Bereiding in de broodmachine: 10 gram droge gist, 500 gram Teff Meergranenbrood Meel, 7 gram zout, 300-340 gram koud water, basisprogramma.

Bereiding in een conventionele oven: 10 gram droge gist, 500 gram Teff meergranen broodmeel, 7 gram zout, 300-340 gram water. Meng het Teff meergranen meel en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het zout en water bij het Teff broodmeel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek rijzen.

Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Bakblik invetten met olie of boter. Deeg uitrollen en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op ± 230°C. Afbakken in ca. 30-35 minuten.

Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, teff volkorenmeel, TARWEgluten, zonnebloempitten, lijnzaad, HAVERvlokken, TARWEkiemen, GERSTemout, bakkerszout, emulgatoren(E472e;E471;E481), raapolie, raapvet, stabilisator: calciumcarbonaat, gebrande suiker, meelverbeteraar:ascorbinezuur, TARWEenzymen

Voedingswaarden per 100 gram: energie: 1579kJ/377kcal, vetten: 10,4g, waarvan verzadigde vetten: 2,2g, koolhydraten: 42,5g, waarvan suikers: 2,2g, eiwitten: 25,3g, zout: 1,5g

Inhoud: 2000 gram.