Groothandel

Bermbroodmeel

Login om prijs te bekijken

Bermbrood is een broodmix met brandnetel en fenegriek. De smaak van brandnetel en fenegriek komt goed naar voren in het brood. Dit maakt het brood smakelijk en licht kruidig. Brandnetelblad kan meehelpen om de darmflora in goede balans te houden. Daarnaast kan brandnetel blad je immuunsysteem versterken. In de broodmix voor een brandnetelbrood zit geen zout, dit kun je er zelf aan toevoegen.

Bereiding in de broodmachine: 10 gram droge gist, 500 gram Bermbroodmeel, 7 gram zout, 300-340 gram koud water, basisprogramma.

Bereiding in een conventionele oven: 10 gram droge gist, 500 gram meel voor Bermbrood, 7 gram zout, 310-350 gram water. Meng de bloem en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het zout en water bij het Tarwe bloem en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek rijzen. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek.

Bakblik invetten met bakspray, olie of boter. Deeg uitrollen en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op ± 230°C. Afbakken in ca. 25-30 minuten.

Gewicht: 2000 gram

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1573kJ/374kcal, vetten: 9,5g, waarvan verzadigde vetten: 1,2g, koolhydraten: 50g, waarvan suikers: 3g, eiwitten: 17g, zout: 00g

Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, TARWEbloem, zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, ROGGEmeel, TARWEgluten, ROGGEzuurdesem gedroogd, dextrose, stabilisator:E412, brandnetelbladeren, specerij: fenegriek, GERSTemoutbloem, emulgator:E322, zuurteregelaar:E262ii, enzym (TARWE), meelverbeteraar;E300

Artikelnummer: 670 Categorieën: ,

Beschrijving

Bermbrood is een broodmix met brandnetel en fenegriek. De smaak van brandnetel en fenegriek komt goed naar voren in het brood. Dit maakt het brood smakelijk en licht kruidig. Brandnetelblad kan meehelpen om de darmflora in goede balans te houden. Daarnaast kan brandnetel blad je immuunsysteem versterken. In de broodmix voor een brandnetelbrood zit geen zout, dit kun je er zelf aan toevoegen.

Bereiding in de broodmachine: 10 gram droge gist, 500 gram Bermbroodmeel, 7 gram zout, 300-340 gram koud water, basisprogramma.

Bereiding in een conventionele oven: 10 gram droge gist, 500 gram meel voor Bermbrood, 7 gram zout, 310-350 gram water. Meng de bloem en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 – omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het zout en water bij het Tarwe bloem en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek rijzen. Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek.

Bakblik invetten met bakspray, olie of boter. Deeg uitrollen en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op ± 230°C. Afbakken in ca. 25-30 minuten.

Gewicht: 2000 gram

Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1573kJ/374kcal, vetten: 9,5g, waarvan verzadigde vetten: 1,2g, koolhydraten: 50g, waarvan suikers: 3g, eiwitten: 17g, zout: 00g

Ingrediënten: TARWEvolkorenmeel, TARWEbloem, zonnebloempitten, lijnzaad, pompoenpitten, ROGGEmeel, TARWEgluten, ROGGEzuurdesem gedroogd, dextrose, stabilisator:E412, brandnetelbladeren, specerij: fenegriek, GERSTemoutbloem, emulgator:E322, zuurteregelaar:E262ii, enzym (TARWE), meelverbeteraar;E300